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中文名称： DL-苹果酸

英文名称： DL-Malic acid

中文别名 DL-羟基丁二酸;苹果酸

CAS RN 617-48-1;6915-15-7

EINECS号： 210-514-9

分 子 式 C4H6O5

分 子 量 134.08864

物化性质 性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 

熔点： 130℃ 

相对密度： 1.601 

溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 

用途 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药

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