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中文名称:卵磷脂

中文同义词:卵膦脂或膦脂酰胆碱;磷脂酰胆碱;L-A-磷脂酰胆碱,卵磷脂 XVI-E;L-A-卵磷脂;L-A-卵磷脂 II-S型;L-A-卵磷脂 X-E型;大豆卵磷脂;卵磷脂

英文名称:Lecithin

CAS号: 8002-43-5

分子式: C42H80NO8P

分子量: 758.06

EINECS号:232-307-2

本品是由磷脂分子、不饱和脂肪酸、胆碱和肌醇几部分组成。卵磷脂纯品是吸水性的白色蜡状物，在空气中由于不饱和脂肪酸的氧化而变为黄色或棕色半透明的蜡状块。经丙酮析出的卵磷脂呈颗粒状或粉状。溶于石油醚、氯仿、乙醚、苯和乙醇，不溶于丙酮，难溶于水。有吸湿性，易氧化，在空气中颜色逐渐变深。卵磷脂在人体水解为甘油、不饱和脂肪酸、胆碱和磷酸，其中的磷酸基基团是亲水性的，脂肪酸基团是亲油性的，这两种基团使卵磷脂具有乳化性。

用途 营养药。

用途：用作保健食品原料、乳化剂、品质改良剂 注射用乳化剂和脂质体原料

用途：生化研究, 大脑中主要的结构磷脂。

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刘刘