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中文名称 干酪素
英文名称 Casein
中文别名 酪蛋白朊;酪蛋白;酪朊酸
CAS RN 9000-71-9
EINECS号 232-555-1
物化性质 干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH，无臭、无味的白色至黄色粉末，相对密度1. 25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸，在弱酸中沉淀。有吸湿性，干燥时稳定，潮湿时迅速变硬。
用　　途 用作生化试剂
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刘刘