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中文名称 植酸
英文名称 Fytic acid
中文别名 肌醇六磷酸;环己六醇磷酸酯
CAS RN 83-86-3
EINECS号 201-506-6
分 子 式 C6H6O24P6
分 子 量 647.9466
性状 淡黄色至淡褐色浆状液体。
溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
密度 1.285
折射率 1.391
水溶性 MISCIBLE
用　　途 食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂
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刘刘